Tuesday, September 25, 2012

Vegan chocolate brownie... and remember Sweet New Zealand, 3 days to go!





This didn't start as a brownie, it started as a vegan chocolate-hazelnut spread. I had some hazelnuts to roast, and after doing that I decided to use a few for a nutella like spread, but vegan... and more chocolaty :-). 

Vegan chocolate-hazelnut spread

5 tbps roasted hazelnuts (remove all skin too!)
3 tbps rice bran oil
100 gr dark chocolate (72% and dairy free)
50 ml hot water

Blend the hazelnuts and oil with an immersion blender until you get a cream. In the meantime melt the chocolate with hot water at bain-marie (nothing bad will happen, just keep stirring!). Mix everything together. If the hazelnuts are not fresh or oily enough you may need a bit more oil.



But my problem is that when I have a chocolate spread I don't spread it, I eat it all with a spoon! Too dangerous, I had to make something with it. What about a Vegan chocolate slice, a bit like a Vegan chocolate brownie...


Vegan chocolate brownie

6 tbsp of Vegan chocolate-hazelnut spread (recipe above)
100 g ground almonds
2 tbsp sugar
100 g self rising flour
200 ml soy milk
100 g dark chocolate broken into small pieces with a knife
Icing sugar to dust (optional)

Gently heat the chocolate-hazelnut spread until is soft (not melted) enough to make it easier to fold in the rest of the ingredients. Start with the ground almonds first, then add the sugar, half of the soy milk and half of the flour. Fold in the rest of the ingredients (if it looks too thick add a bit more soy milk) and the chocolate, then pour into a square or rectangular baking tin lined with baking paper. Bake at 160 C for about 30 minutes, or until the surface looks cooked but the centre is still a little soft. Dust with icing sugar (optional) and set aside to cool down. Cut only when completely cold and set (in fact wait for a day if you can!).



It is yummy and delicately nutty with lovely pieces of dark chocolate melting into every bite.




Photos and Recipes by Alessandra Zecchini ©




This recipe is for Sweet New Zealand, the sweet monthly blogging event for Kiwis, this month of September hosted by moi, so I won't bother adding the link because it would bring you straight back here, even if this would probably register as an extra visit :).

Anyway,  if you haven't entered your recipes please remember that you have time until the 28th of this month, if you have posted some nice biscuits on your blog (Allie!!!) but not emailed me the link and photo please do so, or if you have sent me the link but haven't updated the posts with the Sweet New Zealand banner (lovely sisters????) please do that too before the 28th :-).



Future Sweet New Zealand hosts

October 2012 host: Sue from Couscous & Consciousness

November 2012 host: Lucy from The Kitchen Maid

December 2012 host: Lydia from Lydia Bakes

Do you want January???

(leave me a message if you like to book a month) 




25 comments:

  1. cara alessandra! non ti scandalizzare, ma oggi ho pubblicato una tua ricetta nel mio blog...scusa per la presentazione e la foto orribile!
    http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/09/mini-tortine-al-limone-direttamente-da.html

    ps. e di questi brownies ne vogliamo parlare???

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    1. Ciao Artu, sono appena andata a vedere, che bella sorpresa, e sempre tanti (troppi) complimenti, grazie di cuore! Spero che le mini tortine al limone siano piaciute :-).

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  2. oddio mi sto sciogliendo!!!ho immediato bisogno di questi brownies spettacolari ^_^
    bacio

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  3. Aha, another way to use up our many hazel nuts, yum tum. Have a good day Diane

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  4. I love making my own Nutella. It's so much richer and flavoursome than the bought! And yes eaten by spoonful of course!

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  5. che ottimo aspetto che hanno! mi piacerebbe provarli con il latte di soia, sarebbe una bella novità per me!

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  6. E' il brownie più salutare mai visto..che meraviglia!Hai dato degna sepoltura alla crema di nocciole :)Inutile dire che vorrei tanto assaggiarlo!
    bacione

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    1. Va comunque mangiato con moderazione, sempre calorico rimane :-)

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  7. confermo Saretta in tutto e aggiungo che mi riprometto di provare quella cremina così accattivante, ciauzzzzzzz

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  8. che meraviglia Alessandra!!! finisce in top five senza dubbio grazie :)

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  9. Yum - home made nutella. Must try this!

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  10. Aaaahhh, ho fatto una correzione, attenzione, nella ricetta mi ero dimenticata di dire che ci sono anche due cucchiai di zucchero.... L'ho appena riletta e me ne sono accorta. Spero che non l'abbiate già fatto :-).

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  11. Oltre ad avermi ingolosita con questa versione “sana” dei brownies, che per altro cominciavano a frullarmi per la testa giusto in questi giorni, mi hai anche inconsapevolmente rassicurata. Ieri sera avevo letto su un nuovo libro una ricetta in cui si fondeva il cioccolato con qualche cucchiaio di acqua e sono rimasta perplessa tanto da metterla da parte nonostante mi ispirasse un bel po’. Adesso sono più tranquilla :) E le ricette da provare sono diventate due! Un bacio, buona giornata

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    1. Penso che siamo cresciuti con l'idea che il cioccolato si scioglie solo con la panna ed e' difficile abituarsi ad altro... ma non e' vero, se la qualità del cioccolato è buona si scioglie benissimo anche con l'acqua, e poi il sapore e' molto più intenso (se ti piace la cioccolata amara, ben inteso, con la panna diventa più ricco e pannoso, ma non va bene per chi evita i latticini). Fammi sapere come va il tuo primo esperimento!

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  12. Buonissima ma non ho idea dove posso trovare l'olio di riso..:-( il dolce poi è da giù di testa ..

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    1. Puoi usare anche altri oli vegetali, quello di noccioline per esempio, ma cerca sempre quelli bio che si possano usare a crudo.

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    2. x Valentina:Vale io lo trovo sia alla Coop che all'esselunga,è l'Olio di riso Scotti,costa circa 4 €

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  13. L'olio di riso è uno dei miei olii vegetai preferiti...vellutato,insapore ma ricco in vitamina D
    I tuoi brownies sono spettacolari *-*

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    1. Allora si trova in Italia! Magari di a Valentina dove lo trovi tu!

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  14. So pretty! I have a friend who's vegan and I don't know how to make vegan recipes, so I'm sending this delicious brownie recipe to her! :D Looks delicious, Alessandra!

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  15. I hope that she will like it Nami!

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  16. Che buoni questi brownies!!! Come si puó resistere ad una tentazione cosí grande???? No, non si puó e non si deve!!!
    Complimenti!!

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  17. It looks so good! I understand that you eat all the spread with a spoon. I want to do it, too!!

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  18. Estupenda receta me gusta,abrazos y abrazos.

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